Οι βιταμίνες είναι οργανικές χημικές ενώσεις, απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού. Tο σώμα μας δεν μπορεί να συνθέσει τις βιταμίνες μόνο του, με εξαίρεση τη βιταμίνη D. Επομένως, πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.
Υπάρχουν 13 βασικές βιταμίνες που χρειαζόμαστε: A, C, D, E, K και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12). Κάθε μία από αυτές, παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της καλής υγείας, σωματικής και ψυχικής.
Ταξινόμηση των Βιταμινών
Οι βιταμίνες κατατάσσονται, με βάση τη διαλυτότητά τους, σε δύο κατηγορίες:
1. Λιποδιαλυτές Βιταμίνες
Πρόκειται για τις βιταμίνες A, D, E και K, οι οποίες διαλύονται στα λίπη και απορροφώνται μέσω της διατροφής που περιέχει λιπαρά. Ο οργανισμός μας μπορεί να τις αποθηκεύσει στον λιπώδη ιστό, και γι’ αυτό, σπάνια παρατηρείται ανεπάρκεια αυτών των βιταμινών. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα (υπερβιταμίνωση).
2. Υδατοδιαλυτές Βιταμίνες
Σε αυτή την κατηγορία κατατάσσονται οι βιταμίνες που διαλύονται στο νερό, όπως η βιταμίνη C και το σύμπλεγμα βιταμινών Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9 και Β12). Το σώμα μας δεν μπορεί να τις αποθηκεύσει, καθώς αποβάλλει την περίσσεια μέσω των ούρων. Γι΄ αυτόν τον λόγο, είναι απαραίτητη η καθημερινή πρόσληψή τους, μέσω της τροφής.
Λειτουργίες των Βιταμινών
Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τις μεταβολικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στα κύτταρα. Κάθε βιταμίνη παίζει συγκεκριμένο ρόλο στον οργανισμό, συμβάλλοντας στη ρύθμιση της ενέργειας, της ανάπτυξης και της αναπαραγωγής, αλλά και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Απαιτήσεις σε Βιταμίνες
Οι ανάγκες σε βιταμίνες ποικίλλουν, ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τον τρόπο ζωής και τον οργανισμό κάθε ατόμου. Σε όλα τα στάδια της ζωής μας είναι σημαντικό να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή που καλύπτει την πρόσληψη όλων των απαραίτητων βιταμινών.
Βιταμίνες στα Ψάρια
Τα ψάρια αποτελούν εξαιρετική πηγή, τόσο υδατοδιαλυτών όσο και λιποδιαλυτών βιταμινών. Συγκεκριμένα:
- Τα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως οι Β1, Β2, Β3 και Β12, οι οποίες συμβάλλουν στη μετατροπή των τροφών σε ενέργεια.
- Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και το σκουμπρί, είναι πηγή βιταμινών Α και D, που ενισχύουν την όραση και την υγεία των οστών.
- Επιπλέον, τα ωμέγα-3 που περιέχουν τα λιπαρά ψάρια είναι απαραίτητα για την καρδιαγγειακή υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
που περιέχουν τα λιπαρά ψάρια είναι απαραίτητα για την καρδιαγγειακή υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Ψάρια και Θαλασσινά για Ισορροπημένη Διατροφή
Τα ψάρια, ως πλούσια πηγή βιταμινών και υγιεινών λιπαρών, αποτελούν έναν σημαντικό σύμμαχο για ισορροπημένη διατροφή και καλή υγεία. Η PESCANOVA προσφέρει μια ποικιλία προϊόντων ανώτερης ποιότητας βοηθώντας μας να ενσωματώσουμε εύκολα τα υγιεινά ψάρια στο καθημερινό μας πρόγραμμα διατροφής.
Ανακαλύψτε τις συνταγές PESCANOVA και δείτε πώς μπορείτε να απολαμβάνετε υγιεινά πιάτα, φουλ σε βιταμίνες!
