Μπακαλιάρος με αρωματικό βούτυρο βασιλικού, πάνω σε χόρτα εποχής

Recipe Level Εύκολη
Recipe Time 15-30 λεπτά
Recipe Persons 4 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1 συσκευασία μπακαλιάρος Pescanova
80 γρ. βούτυρο αγελάδος
15 γρ. φρέσκο βασιλικό
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
½ σκελίδα σκόρδο
χόρτα ό,τι βρούμε (η συνταγή είναι με ραδίκια)
ελαιόλαδο
½ ποτηράκι κρασί λευκό
αλάτι
πιπέρι
  1. Για τα χόρτα
    Βράζουμε τα χόρτα σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά και τα κρυώνουμε σε νερό με πάγο. Τα στραγγίζουμε και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμόνι και το αλατοπίπερο.
  2. Για το αρωματικό βούτυρο
    Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωμάτιου να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό. Ενσωματώνουμε το βούτυρο μαζί με τον βασιλικό, το ξύσμα και τον χυμό λεμόνι και το πολτοποιημένο σκόρδο. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο, για να σφίξει.
  3. Για τον μπακαλιάρο
    Σε τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το ψάρι για ½ λεπτό από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε το αρωματικό βούτυρο πάνω από το ψάρι , σβήνουμε με το κρασί και σκεπάζουμε για 2 λεπτά, για αχνιστό ψάρι.

ΚΑΘΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΣΟΥ!

Μπακαλιαράκια ολόκληρα χωρίς κεφάλι, Μπακαλιάρος Φιλέτο, Μπακαλιάρος ρολό φιλέτο

Χταπόδι
Οι βεντούζες του δίνουν σήμα ποιότητας!
Καλαμάρι καθαρισμένο
Τρυφερό, ζουμερό και εύκολο
A LA ROMANA CAPRICHOS
Στη λιχουδιά λέμε yes I do!
Καλαμάρι ολόκληρο
Όπως βγήκε από τη θάλασσα
Γαρίδες μικρές, χωρίς κέλυφος
Μεγάλη γεύση!
Γλώσσα Λιμάντα Φιλέτο
Σήμερα βγάζεις γλώσσα