Παέγια θαλασσινών (μύδια, γαρίδες) με κουρκουμά, μπέικον και αρακά

Recipe Level Μέτρια
Recipe Time 30-60 λεπτά
Recipe Persons 4 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

ξύσμα από 1 λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
40 γρ. βούτυρο
ελαιόλαδο
αλάτι
120 γρ. μπέικον κομμένο ζουλιέν
200 γρ. γλυκό τραχανά
πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
ξύσμα από 1 λάιμ
λευκό κρασί, για το σβήσιμο
700 γρ. νερό
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 φινόκιο, ψιλοκομμένο
½  κύβο λαχανικών
2 κ.σ. σχοινόπρασο
40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
130 γρ. μύδια ψίχα Pescanova
1 κουταλάκι κουρκουμά
90g green peas
1 συσκευασία γαρίδες Pescanova Vannamei μικρές χωρίς κέλυφος
  1. Για τα θαλασσινά
    Σε τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα θαλασσινά μαζί με το ½ φινόκιο, το ½ κρεμμύδι, το 1 φύλλο δάφνη και το σκόρδο και αποσύρουμε σε ένα σκεύος.
  2. Για το ζωμό κουρκουμά
    Σε βραστήρα βάζουμε το νερό και διαλύουμε τον κύβο.
  3. Για τον τραχανά
    Σε καθαρό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον, το υπόλοιπο κρεμμύδι και το υπόλοιπο φινόκιο μαζί με το 1 φύλλο δάφνης και τον κουρκουμά. Μόλις πάρουν χρώμα, σβήνουμε με το κρασί. Ενσωματώνουμε τον τραχανά και προσθέτουμε τον ζωμό. Μόλις χυλώσει, προσθέτουμε τα θαλασσινά και τον αρακά. Δένουμε με το βούτυρο και την παρμεζάνα, προσθέτουμε τα ξύσματα, το σχοινόπρασο και τον χυμό από το λάιμ. Διορθώνουμε με αλατοπίπερο.
Μπακαλιάρος ρολό φιλέτο
Ευκολία και νοστιμιά
Καλαμάρι ολόκληρο
Πολύ φίνο, πολύ νόστιμο!
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ POLLOCK ΦΙΛΕΤΟ
Στη λιχουδιά λέμε yes I do!
PESKITOS ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ
Τραγανά & Παιχνιδιάρικα
ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΙΓΑΣ, ΧΩΡΙΣ ΚΕΛΥΦΟΣ ΜΕ ΟΥΡΑ
ΤΡΥΦΕΡΕΣ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΕΣ
ΘΡΑΨΑΛΟ ΡΟΔΕΛΕΣ
Στη λιχουδιά λέμε yes I do!