Fish sticks χωρίς γλουτένη στο φούρνο, με δροσερό γουακαμόλε

Για τα fish sticks
Σε προθερμασμένο φούρνο βάζετε ταψί με λαδόκολλα, απλώνετε τα fish sticks και τα ψήνετε στους 200ο, για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Για το γουακαμόλε
Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα καθαρισμένα αβοκάντο, κομμένα σε κομμάτια. Τα σπάτε με ένα πιρούνι και ομογενοποιείτε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος, προσθέστε τη ντομάτα και τον κόλιανδρο. Διορθώστε το αλατοπίπερο κατά την προτίμησή σας.