Γαρίδα γίγας με σάλτσα μάνγκο και τζίντζερ

• Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τις γαρίδες με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λάιμ, τη σόγια σως, το αλάτι και το πιπέρι.
• Αφήνετε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.
• Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Ψήνετε τις γαρίδες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και να είναι τρυφερές. Δεν τις παραψήνετε για να μη γίνουν σκληρές.

Tip:

Μπορείτε να συνοδεύσετε με ρύζι μπασμάτι ή πράσινη σαλάτα.

Εκτέλεση για τη σάλτσα:

• Σε ένα μπλέντερ, προσθέτετε το μάνγκο, το τζίντζερ, το σκόρδο, τον χυμό λάιμ, το μέλι, το ελαιόλαδο, τη σόγια σως και το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε).
• Τα πολτοποιείτε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη, κρεμώδη σάλτσα. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο νερό για να την αραιώσετε. Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση (π.χ. περισσότερο λάιμ ή μέλι).

Εκτέλεση για το γαρνίρισμα:

• Σε ένα πιάτο, απλώνετε τις γαρίδες και τις περιχύνετε με τη σάλτσα μάνγκο και τζίντζερ.
• Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, φέτες λάιμ και καβουρδισμένο σουσάμι.