Γαριδομακαρονάδα με τοματάκι Σαντορίνης

Εκτέλεση:

• Κόβετε τα μισά τοματίνια σε τέταρτα και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο
• Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα λιγκουίνι μέχρι να είναι al dente
• Όσο βράζουν τα ζυμαρικά τοποθετείτε σε ένα μπλέντερ τα υπόλοιπα τοματίνια και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν
• Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο
• Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για 2-3 λεπτά, ώστε να μαραθούν αλλά να μην πάρουν χρώμα
• Προσθέτετε τα τοματίνια από το μπλέντερ, τα αφήνετε να πάρουν μία βράση και προσθέτετε τις γαρίδες μαζί με τα κομμένα τοματίνια και τα λιγκουίνι, με λίγο από το νερό στο οποίο έβραζαν
• Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα
• Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα, πασπαλίζοντας με την ψιλοκομμένη ρίγανη