Καλαμάρι Τηγανητό με Τραγανή Κρούστα και Ντιπ Μαγιονέζα – Χαρίσα

Αποψύχετε τα καλαμαράκια. Τα αλατίζετε και τα βουτάτε στο αλεύρι πατάτας. Τα τινάζετε και τα τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για 2 – 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Για το ντιπ:

• Ανακατεύετε καλά την μαγιονέζα με την χαρίσα.

Για το σερβίρισμα:

• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε την αλμύρα για 5 – 6 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Αλατίζετε και ρίχνετε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
• Σερβίρετε τα τραγανά καλαμαράκια με το πικάντικο ντιπ και την αλμύρα. Πασπαλίζετε με ροζ πιπέρι.