Παέγια θαλασσινών (μύδια, γαρίδες) με κουρκουμά, μπέικον και αρακά

Για τα θαλασσινά
Σε ένα τηγάνι βάζετε ελαιόλαδο και σοτάρετε τα θαλασσινά μαζί με το ½ φινόκιο, το ½ κρεμμύδι, το 1 φύλλο δάφνη και το σκόρδο και μετά τα αποσύρετε σε ένα σκεύος.

Για το ζωμό κουρκουμά
Σε βραστήρα βάζετε το νερό και διαλύετε τον κύβο.

Για τον τραχανά
Σε καθαρό τηγάνι σοτάρετε το μπέικον, το υπόλοιπο κρεμμύδι και το υπόλοιπο φινόκιο μαζί με το 1 φύλλο δάφνης και τον κουρκουμά. Μόλις πάρουν χρώμα, σβήνετε με το κρασί. Τοποθετείτε τον τραχανά και προσθέτετε τον ζωμό. Μόλις χυλώσει, προσθέτετε τα θαλασσινά και τον αρακά. Μαζί με το βούτυρο και την παρμεζάνα, προσθέτετε τα ξύσματα, το σχοινόπρασο και τον χυμό από το λάιμ. Διορθώστε με αλατοπίπερο.