Ρεβιθάδα Σίφνου με σουπιές

Εκτέλεση:

• Από το προηγούμενο βράδυ τοποθετείτε τα ρεβίθια σε νερό να μουλιάσουν
• Το πρωί τους προσθέτετε την μαγειρική σόδα, τα αφήνετε άλλη μισή ώρα να μουλιάσουν, τα σουρώνετε και τα ξεπλένετε καλά
• Τοποθετείτε τα ρεβίθια μαζί με τις σουπιές σε πήλινο σκεύος ή σε μια πήλινη γάστρα και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και νερό το οποίο να καλύπτει τα ρεβίθια κατά 4-5 δάχτυλα πιο πάνω
• Σκεπάζετε το πήλινο σκεύος με το καπάκι τους και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^ο C για 5 με 6 ώρες
• Όταν η ρεβιθάδα είναι έτοιμη σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και περιχύνετε με φρέσκο χυμό λεμονιού.