Ρεβίθια κοκκινιστά με καλαμαράκια στη γάστρα

• Σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό τοποθετείτε τα ρεβίθια αποβραδίς, να μουλιάσουν και να φουσκώσουν.
• Kόβετε τα ντοματίνια στη μέση και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
• Τοποθετείτε μία γάστρα που κάνει και για εστίες κουζίνας, σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, για 2-3’, να μελώσουν καλά.
• Στη συνέχεια, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας μαζί με τα καλαμαράκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1’, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, τα ντοματίνια, τη μαύρη ζάχαρη, τους κόκκους μπαχάρι, τα ρεβίθια, τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όσο νερό χρειαστεί, ώστε ίσα-ίσα να σκεπαστούν τα ρεβίθια.
• Μόλις πάρουν μια βράση, αποσύρετε τη γάστρα από τη φωτιά, τη σκεπάζετε και την τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 1½-2 ώρες.

Σερβίρετε τα ρεβίθια μαζί με καλαμαράκια σε βαθιά ατομικά πιάτα με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.